日本食品科学工学会誌【投稿】
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「日本食品科学工学会誌」への論文投稿をお願いいたします。
・ハイブリッドオープンアクセス化に関するお知らせ ▶投稿する Editorial Manager® ▶投稿規程 ▶投稿記載要領 0.1（5 Yearの JIFは 0.2） |
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「日本食品科学工学会誌」は, 2025年1月から即時オープンアクセス, もしくは認証付オープンアクセスを選択可能とするハイブリッドジャーナルになることが決定いたしました. 即時オープンアクセスを選択した場合は, 著者に追加費用※ が発生しますが, 即時にインターネットを通じて誰もが無料で閲覧可能となります. これは著者にとっても, 自身の研究成果に関する情報発信力の向上や論文の被引用数の増加に繋がるなど様々な利点が期待されます. また, これにより内閣府から発表され、公的資金による研究は学術論文を即時オープンアクセスすることを義務化した「学術論文等の即時オープンアクセスの実現に向けた基本方針」にも対応可能となります. 認証付オープンアクセスを選択した場合は掲載後１年間の認証を設け, 認証解除後にCCライセンスを付与しオープンアクセスとなります. 著作権, CCライセンスについては以下の通りです. 【著作権, CCライセンス】 著作権は従来通り学会に属し, CCライセンスは表示-非営利-継承4.0国際ライセンス（CC BY-NC-SA 4.0）を導入いたします. このライセンスはクレジットを表示し, かつ非営利目的に限り, また改変を行った際には元の作品と同じCCライセンスで公開することを主な条件に, 改変したり再配布したりすることが可能です. ※ハイブリッドジャーナル化により下記の通り掲載料を改訂いたします. 掲載料（税込） 日本食品科学工学会誌（投稿は会員に限ります.）
即時オープンアクセスを希望する場合は, 掲載頁数に応じた費用に加え，11 000円/1報を追加で課金いたします.
日本食品科学工学会誌では, 「人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針 (令和3年文部科学省・厚生労働省・経済産業省告示, 令和3年4月16日制定, 最新改訂版) の規定に従い, 2026年1月以降に投稿される研究報告内のヒトを対象とした全ての研究が倫理審査委員会から承認されていることを必須とする. これらの研究には, 食品に関連した臨床試験だけでなくヒトの五感を使った評価試験やアンケート調査も含まれる. なお, 現在から2025年12月末日までは移行期間と位置づける. この期間に投稿される研究報告においても, 上記の2026年1月以降の規則に従うことが推奨されるが, ヒトの五感を使った評価を伴う研究報告に関しては, 事前説明と参加者の同意が得られていることが本文中に明記されている場合には, その原稿を査読プロセスに進める. |
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| 早期公開導入のお知らせ |
当学会誌ではJ-stageの早期公開機能を導入しております。
早期公開される原稿は、審査・査読工程を経て採択となった記事（掲載が決定していて巻号、開始ページ等の書誌が未確定 で英文校正後の版組されていない原稿）、つまり著者様からご提出いただいた最終原稿をPDF化したものです。これにより、公開までの期間がかなり短縮される見込みです。
早期公開として登録された論文は、通常公開の原稿（書誌情報確定済）が登録された時点で、「早期公開画面」から削除されますが、「通常公開画面」から過去の版としてリンクされます。
また、早期公開される原稿では書誌番号が確定していないため、 DOIは、当学会が付与する論文番号で登録されます。
早期公開用のファイルは校正を行いません。公開を望まれない場合はその旨をご一報ください。
公開中の記事はこちらです。
| 投稿規程 |
公益社団法人日本食品科学工学会定款第4条及び細則第4条(2)の規定に基づき，投稿規程を次のとおり定める．
| 第1条 | 日本食品科学工学会誌（以下、「和文誌」という）は、食品科学工学分野の研究成果並びに情報を公開伝達しその普及を図ることを目的とする． |
| 第2条 | 和文誌への投稿における筆頭著者は，通常会員，学生会員及び名誉会員に限る． ２ 投稿は，本会ウエブサイトからの電子投稿とし，事務局受理の日を受付日とする． |
| 第3条 | 論文の採否及び掲載欄の決定は，和文誌編集委員会(以下「委員会」という。)に一任する．委員会は，原稿中の字句について加除修正を行い，あるいは著者にこれを要求することがある．論文の修正等のため，委員会から原稿を返却された場合は，定められた期間内に編集事務局に返却する．これより遅れた場合は，新しい投稿として取り扱うことがある． |
| 第4条 | 論文は和文とし，原著で他誌に未発表のものに限る． |
| 第5条 | 論文の種類については報文，技術論文，研究ノート，速報，報告及び総説とする．記載については，投稿要領に従う． (1) 報文は，独創的な研究で，新しい事実と価値ある結論を有するものとする． (2) 技術論文は，分析，設計，技術開発など，食品科学工学関連技術の確立，向上に寄与するものとする． (3) 研究ノートは新しい事実や価値あるデータを含む短い報告で，公表すること により，学会に寄与するものとする． (4) 速報は特に速やかに発表すべき内容を含む新規性が有り，独創的な論文とする．総説はあるテーマについて，広く総括的に論じたものとする． (5) 報告は，食品科学工学にかかわる実験，観測，調査で得られたオリジナルデータ，または適正数のデータを統計処理して得られた知見をまとめた資料的価値の高いもので，新規性や独創性の点で報文，技術論文，研究ノ ートとして明確な結論をまとめるまでには至らない論文とする． |
| 第6条 | 掲載論文については，その掲載頁数に応じて，掲載料を申し受ける． |
| 第7条 | 投稿論文の別刷は，有料とする． |
| 第8条 | 第５条以外の投稿については委員会に照会する． |
| 第9条 | 和文誌に掲載された論文の著作権は，公益社団法人日本食品科学工学会に帰属する． |
| 第10条 | ヒトを対象とした論文は，世界医師総会において承認されたヘルシンキ宣言（1964年承認，2013 年修正）の精神に則って行われた研究でなければならない．また動物を用いた研究は「実験動物の飼養及び保管並びに苦痛の軽減に関する基準（平成18年4月28日環境省告示第88号）」を遵守して行われたものでなければならない．なお,これに該当する投稿論文では倫理審査委員会等で承認された旨を本文中に明記しなければならない. |
| 第11条 | この規程に定められていない事項は，委員会で決定する． |
| 第12条 | 本規程は，平成30年１月1日から施行する． |
（昭和59年 9 月 2 日施行）
（昭和61年 3 月 1 日改定施行）
（昭和62年 1 月 1 日改定施行）
（平成 2 年 1 月 1 日改定施行）
（平成 3 年 1 月 1 日改定施行）
（平成 3 年 8 月26日改定施行）
（平成 6 年 1 月 1 日改定施行）
（平成 6 年 6 月 9 日改定施行）
（平成 7 年 3 月 1 日改定施行）
（平成 7 年 5 月27日改定施行）
（平成 9 年 1 月 1 日改定施行）
（平成11年 1 月 1 日改定施行）
（平成15年 1 月30日改定施行）
（平成19年 1 月 29日改定施行）
（平成22年10月 21日改定施行）
（平成23年 3 月 29日改定施行）
（平成28年 1 月 27日改定施行）
（平成30年 1 月 1 日改定施行）