西日本支部
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2026年度（公社）日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部および |
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主催：（公社）日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部および（公社）日本食品科学工学会西日本支部
共催：宮崎大学農学部、宮崎大学地域資源創成学部
以下の要領で支部大会を開催いたします．多くの方々のご参加をお待ちしております．大会の詳細につきましては順次，
日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部ホームページ，日本食品科学工学会西日本支部ホームページにてお知らせいたします．
1. 日 時：令和8年11月7日（土），8日（日）
2. 場 所：特別講演・一般講演：宮崎大学木花キャンパス 農学部，創立330記念交流会館
（〒889-2192 宮崎県宮崎市学園木花台西1-1）
学術交流会：ホテルマイステイズ宮崎 2F
(〒880-0001 宮崎県宮崎市橘通西3-1-1）
3. プログラム
第1日目：11月7日（土）
13:00〜13:50 日本食品科学工学会西日本支部評議員会 (会場：農学部L103）
14:30〜16:55 特別講演会（会場：創立330記念交流会館）
第2日目：11月8日（日）
日本食品科学工学会西日本支部（会場：L103）
9:00〜 一般講演（「若手優秀発表賞」審査を含む）
13:00〜 奨励賞受賞式および受賞講演
14:00〜 一般講演，（「若手優秀発表賞」審査を含む）
日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部（会場：L104）
9:00〜 一般講演（「栄食支部発表賞」2次審査を含む）
12:00〜12:50 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部参与会（会場：農学部第1会議室）
13:00〜 一般講演，「栄食支部発表賞」授賞式（一般講演終了後）
4. 大会参加および学術交流会申込
大会参加および学術交流会は以下のURLあるいはQRコードよりお申込ください．
大会参加の事前登録は10月30日（金）まで，期日以降の大会参加登録は当日受付にて行ってください．
学術交流会への参加は10月2日（金）までにお申込みください．
学術交流会は事前申し込み制とさせていただきます．
（下のQRコードからも申込できます．）
URL: https://forms.cloud.microsoft/r/ie68Vtv7h
※大会参加申込は，大会（学術交流会を含む）への参加者数の把握に加え，急遽大会を中止とする場合の連絡先を把握することを目的としております．
ご理解のほど，どうぞよろしくお願いいたします．
※一般講演での発表予定の方におかれましては，次項の「5. 一般講演について」を参照されてください．
大会参加費および学術交流会費について
| 区分 | 大会参加費 |
| 正会員（栄養・食糧学会または食品科学工学会の正会員） | 2,000円 |
| 非会員（一般） | 3,000円 |
| 学生（栄養・食糧学会または食品科学工学会の学生会員） | 1,000円 |
| 学生（学会 非会員） | 1,000円 |
| 区分 | 学術交流会費 |
| 正会員（栄養・食糧学会または食品科学工学会の正会員） | 8,000円 |
| 非会員（一般） | 8,000円 |
| 学生（栄養・食糧学会または食品科学工学会の学生会員） | 4,000円 |
| 学生（学会 非会員） | 4,000円 |
※大会参加費および学術交流会費の納入方法：当日受付にて現金でお支払いください．
※学会期間の昼食について
11/7 (土) は生協食堂が利用できますが，11/8 (日) はキャンパス内に食事施設はございません．
休憩所はございますので，お持ち込みの飲食は可能です．
大学周辺にコンビニ，食事施設が数軒ございますが，会場から徒歩では往復で20-30分程度かかります．
5.一般講演について
【両支部共通】
・講演申込受付期間：2026年9月7日（月）〜10月2日（金）
（ただし，栄食支部発表賞申込については，スケジュールが異なります．以下を参照ください．）
・講演要旨受付：講演要旨は，両支部大会のいずれの発表につきましても，共通の講演要旨フォーマットを用いて作成してください．講演要旨フォーマットは，日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部ホームページよりダウンロードいただけます．
・講演要旨は1000字以内とし，Wordファイルにて作成してください．
・提出の際は，メール本文に以下の事項を記載してください．
＊演題名
＊講演者（発表者に〇印を付してください)
＊所属（略記）
＊発表分類（栄食・食科工）
・上記講演要旨のWordファイルを添付のうえ，両支部大会のいずれの発表につきましても，日本食品科学工学会西日本支部事務局（jsfst-wb※agr.kyushu-u.ac.jp）までメールにて送付してください．
・発表方法：プレゼンテーションスライドをPDF化したファイルを使って，大会事務局のPC（ファイルの映写はAdobe Reader のフルスクリーンモード）で発表いただきます．
発表時間は9分間，質疑応答は2分間，交代時間は1分間の予定です．発表用PDFファイルの提出方法などにつきましては，両学会支部ホームページにてお知らせいたします．
【日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部】
・栄食支部発表賞： 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部では，優れた一般講演に対して「支部発表賞」を授与しております．
対象は40歳未満の講演者で，共著者のうち必ず一人が日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部会員であることとします．
支部発表賞の講演申込期間は，9月7日（月）〜 9月25日（金）です．
「支部発表賞」エントリー希望者は，上記の演題登録情報に加え，メール本文に「講演者の身分」・「生年月日」・
「支部発表賞エントリー希望」の旨を記入し，講演要旨を日本食品科学工学会西日本支部事務局（jsfst-wb※agr.kyushu-u.ac.jp）にお送り下さい．
・COI の報告について（日本栄養・食糧学会会員としての発表のみ）
日本栄養・食糧学会会員としての発表には，COI状態を開示して頂くことが必須となります．
COI開示スライド例は，日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部ホームページにてご案内いたします．
【日本食品科学工学会西日本支部】
・日本食品科学工学会西日本支部若手優秀発表賞：日本食品科学工学会西日本支部では，西日本支部所属あるいは本学会入会予定の通常会員および学生会員が行った一般講演のうち，優れた発表に対して「若手優秀発表賞」を授与しております．審査希望の方（授賞年度の3月31日において満35歳以下）は一般講演申込メール本文に「若手優秀発表賞審査希望（通常会員/学生会員の別を明記）」と記載してください．
6. その他
支部合同大会の詳細や，台風などの天候不良，COVID-19・インフルエンザ等の感染症の流行等により，急遽大会を中止にする場合には，日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部ホームページおよび日本食品科学工学会西日本支部ホームページに情報を掲載しますので，ご留意ください．
【問い合わせ先】
2026年度支部合同大会事務局
〒889-2192 宮崎市学園木花台西1-1
宮崎大学 農学部 山﨑正夫（大会実行委員長）
宮崎大学 地域資源創成学部 山﨑有美（総務）
E-mail: jsnfs-miyazaki※miyazaki-u.ac.jp
（公社）日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部
〒819-0395 福岡市西区元岡744 ウエスト5号館668
九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門 食糧化学分野
立花宏文（支部長），藤村由紀（庶務幹事），田中愛健（会計幹事）
E-mail: jsnfs_kyushu_okinawa※agr.kyushu-u.ac.jp
支部HP：https://www.agr.kyushu-u.ac.jp/jsnfs_kyushu_okinawa/
（公社）日本食品科学工学会西日本支部
〒819-0395 福岡市西区元岡744 ウエスト5号館610
九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門 食品製造工学分野
井倉則之（支部長），椿俊太郎（庶務幹事），益田時光（会計幹事）
E-mail: jsfst-wb※agr.kyushu-u.ac.jp
支部HP： https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/nishinihon
※は＠に置き換えてください．
| 令和７年度日本食品科学工学会西日本支部奨励賞・ 西日本支部大会若手優秀発表賞受賞者 |
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【令和7（2025）年度西日本支部奨励賞（一般）】
新規食品素材中の難消化吸収性糖質の生活習慣病予防と食品応用に関する研究
田辺 賢一 中村学園大学
【令和7（2025）年度西日本支部奨励賞（学生）】
Application of pressurized carbon dioxide to valorize orange residue
Alisa Pattarapisitporn Kagoshima University Graduate Schoo
令和7（2025）年度西日本支部奨励賞 田辺賢一様（右）、Alisa Pattarapisitporn様（左）
【西日本支部大会 若手優秀発表賞受賞者】
温度およびpH 条件がナス由来アントシアニンの会合形成に与える影響
新名 世実 (地独)大阪府立環境農林水産総合研究所
グレープフルーツ搾汁残渣の利用に向けた基礎的検討
石田 真理奈 佐賀大学大学院農学研究科
未利用魚を原料とした加圧CO2 減塩魚醤：生成過程の分析
渡邉 幸穂 佐賀大学大学院農学研究科
九州豚骨ラーメンの美味しさ解明 「酸臭・獣臭」を特徴とするスープ中の超好熱アーキアの挙動と風味成分
安達 星莉 九州産業大学 生命科学部
バクテリオファージによる食品変敗原因菌の制御に関する研究
田代 帆香 九州大学 生物資源環境科学府
【過去の資料はこちらからご覧ください】
・2024年度支部合同大会要旨集_プログラム
・令和5年(2023)10月28日(公社)日本食品科学工学会西日本支部大会講演要旨集
・令和4年(2022)11月19日,20日(公社)日本食品科学工学会西日本支部 (公社)日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同支部大会講演要旨集
・令和2年(2020)11月23日西日本支部大会講演要旨集
・令和元年(2019)10月12,13日日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部 日本食品科学工学会西日本支部合同大会講演要旨集
・平成30年(2018)11月17日西日本支部大会講演要旨集
・平成28年11月26日西日本支部大会講演要旨集