役員
| 第22期 令和8～9年度 役員一覧（令和8年5月8日現在） | ||
| 顧 問 | 田島 眞 西成 勝好 高野 克己 | |
| 参 与 | 堺 美保 飯島 茂彰 井上 健夫 | |
| 会 長（非常勤） | 松井 利郎 | 九州大学大学院 教授 |
| 副 会 長（非常勤） | 鍋谷 浩志 | 東京家政大学 教授 |
| 金光 智行 | キユーピー（株）常務執行役員 研究開発本部 | |
| 専務理事（常勤） | 逸見 光 | 事務局 事務局長 |
| 理 事（非常勤） |
榊原 祥清 | 農研機構 食品研究部門 所長 |
| 小堀 真珠子 | （国研） 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所 食品保健機能センター長 |
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| 松藤 寛 | 日本大学 教授 | |
| 熊澤 茂則 | 静岡県立大学 教授 | |
| 船見 孝博 | 三栄源エフ・エフ・アイ（株） 取締役執行役員事業本部長 | |
| 本城 賢一 | 九州大学大学院 准教授 | |
| 小関 成樹 | 北海道大学大学院 教授 | |
| 藤井 智幸 | 東北大学大学院 教授 | |
| 阿久澤 さゆり | 東京農業大学 教授 | |
| 菅原 達也 | 京都大学大学院 教授 | |
| 山本 晃司 | あいち産業科学技術総合センター・副所長兼企画連携部長 | |
| 井倉 則之 | 九州大学大学院 教授 | |
| 岡崎 由佳子 | 藤女子大学 教授 | |
| 西川 正純 | 宮城大学 特任教授 | |
| 山田 雄司 | 山崎製パン㈱中央研究所 統括執行役員所長 | |
| 真喜屋 理恵子* | 東洋水産株式会社 総合研究所 常務取締役 *戸籍姓は磯邉 | |
| 三輪 典子** | 味の素（株）食品研究所 食感制御グループ 上席研究員 **戸籍姓は横山 | |
| 冠木 敏秀 | 雪印メグミルク（株）ミルクサイエンス研究所 所長 | |
| 古泉 直子 | 亀田製菓株式会社 常務取締役 | |
| 勝崎 裕隆 | 三重大学大学院 准教授 | |
| 森山 達哉 | 近畿大学 教授 | |
| 林 由佳子 | 京都大学大学院 教授 | |
| 吉田 員則 | (一財)日本食品分析センター彩都研究所 所長 | |
| 吉村 臣史 | 佐賀県工業技術センター 専門研究員 | |
| 監事（非常勤） | 久能 昌朗 | 東京農業大学 客員教授 |
| 北村 義明 | 東京聖栄大学 教授 | |
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（任期：令和8年5月8日～令和10年定時総会までの2年間） |
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歴代役員
・法人化後の学会役員（1984～）
1954年 ～ 2013年（日本食品科学工学会50年のあゆみより）
・社団法人日本食品科学工学会 1994-2013（pdf 569KB）
・社団法人日本食品工業学会 1985-1993（pdf 311KB）
・日本食品工業学会 1961-1984（pdf 905KB）
・農産加工技術研究会 1954-1960（pdf 424KB）