役員
| 第21期 令和6～7年度 役員一覧（令和6年5月17日現在） | ||
| 顧 問 | 田島 眞 西成 勝好 高野 克己 | |
| 参 与 | 堺 美保 飯島 茂彰 井上 健夫 | |
| 会 長（非常勤） | 松井 利郎 | 九州大学大学院 教授 |
| 副 会 長（非常勤） | 竹永 章生 | 日本大学 教授 |
| 川﨑 功博 | イーエヌ大塚製薬（株）取締役 | |
| 専務理事（常勤） | 逸見 光 | 学会事務局 事務局長 |
| 理 事（非常勤） |
高橋 清也 | 農研機構 |
| 亀山 眞由美 | 農研機構高度分析研究センター 主席研究員 | |
| 松藤 寛 | 日本大学 教授 | |
| 熊澤 茂則 | 静岡県立大学 教授 | |
| 船見 孝博 | 三栄源エフ・エフ・アイ（株）取締役執行 役員事業本部長 | |
| 松村 康生 | 京都大学 特任教授 | |
| 小関 成樹 | 北海道大学大学院 教授 | |
| 藤井 智幸 | 東北大学大学院 教授 | |
| 鍋谷 浩志 | 東京家政大学 教授 | |
| 岩本 悟志 | 岐阜大学 教授 | |
| 森山 達哉 | 近畿大学 教授 | |
| 井倉 則之 | 九州大学大学院 教授 | |
| 阿久澤 さゆり | 東京農業大学 教授 | |
| 金光 智行 | キユーピー（株）研究開発本部 執行役員本部長 | |
| 山田 雄司 | 山崎製パン㈱中央研究所 統括執行役員所長 | |
| 真喜屋 理恵子* | 東洋水産株式会社 総合研究所 常務取締役 *戸籍姓は磯邉 | |
| 三輪 典子** | 味の素（株）食品研究所 食感制御グループ 上席研究員 **戸籍姓は横山 | |
| 古泉 直子 | 亀田製菓株式会社 常務取締役 | |
| 林 利哉 | 名城大学・教授 | |
| 山本 晃司 | あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター センター長 | |
| 八田 一 | 京都女子大学 研究教授 | |
| 菅原 達也 | 京都大学大学院 教授 | |
| 吉田 員則 | (一財)日本食品分析センター彩都研究所 所長 | |
| 吉村 臣史 | 佐賀県工業技術センター 専門研究員 | |
| 監事（非常勤） | 久能 昌朗 | 東京農業大学 客員教授 |
| 川本 伸一 | 法政大学 外部講師 | |
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（任期：令和6年5月17日～令和8年定時総会までの2年間） |
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歴代役員
・法人化後の学会役員（1984～）
1954年 ～ 2013年（日本食品科学工学会50年のあゆみより）
・社団法人日本食品科学工学会 1994-2013（pdf 569KB）
・社団法人日本食品工業学会 1985-1993（pdf 311KB）
・日本食品工業学会 1961-1984（pdf 905KB）
・農産加工技術研究会 1954-1960（pdf 424KB）