関東支部
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（公社）日本食品科学工学会 令和４年度関東支部大会 |
（3／8）講演要旨集をアップ致しました
優秀ポスター発表表彰
<<最優秀ポスター発表賞>>
飯田大希（筑波大学大学院 理工情報生命学術院 生命地球科学研究群）
品種・貯蔵条件が異なるりんご果実の微細構造とテクスチャーの関係性
<<優秀ポスター発表賞>> （発表順）
小山翔大（東京農業大学 キユーピーエッグイノベーション）
乾燥卵白の乾熱処理により生成するタンパク質部分分解物の分析
石川千秋（農研機構 食品研究部門）
イチゴの果実物性と品種、収穫時期および含有成分との関係の検討
赤山晴香（筑波大学大学院 理工情報生命学術院 生命地球科学研究群）
麹菌の代替肉としての利用可能性に関する初期的検討
徳永裕政（東京農業大学大学院 生命科学研究科）
廃棄植物を利用した未利用資源の有効活用に関する研究
開催日程 ：令和４年３月５日(土) 13:00～18:00（予定）
会場（ホスト）：東京聖栄大学
大会概要 ：Zoomを使用したオンライン方式によるシンポジウムおよび学術ポスター発表。（懇親会は開催なし。）
参加資格 ：食品関連業界、教育研究機関、学生をはじめとして、食品科学工学の分野に興味がある方。（日本食品科学工学会の会員資格は不要。）
参加費 ：無料
定員 ：500名 （定員に達した場合、申込を締め切ります。）
【プログラム】
13:00 ： 開会挨拶 (北村 義明 大会実行委員長)
13:10～15:10 ：シンポジウム「未来を見据えた食品研究 ―多面的な食品研究―」
①「未来を見据えた食品研究の現状」
亀山 眞由美 （農研機構食品研究部門）
②「調理現場の調理学」
吉田 光一 （東京聖栄大学）
③＊「食文化振興と食品研究の接点」
福留 奈美 （東京聖栄大学）
（＊講演が変更となりました。）
15:30～17:00： ポスター発表
17:05： 学生ポスター発表優秀賞投票締め切り
17:30～18:00： 授賞式・総括
【問い合わせ先】
大会実行委員会（東京聖栄大学）
北村義明、山本直子、折口いづみ
担当: 折口いづみ
E-mail: e-mail：fst-k2022※tsc-05.ac.jp (※を＠に変えてください)
下記資料はこちらからご覧ください
●関東支部大会講演要旨集（平成25年～令和4年）