日本食品科学工学会誌69巻7号発行・J-Stage公開のお知らせ

2022/07/15

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  今月の記事
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総説
シリーズ─地域食品研究のエクセレンス(第26 回)
・新潟オリジナル乳酸菌を活用した新たな食品加工技術の開発

技術論文
・ニラ茎部の処理・保存条件によるメチインとアリインの含有量変化

研究ノート
・小麦の麦角アルカロイド一斉分析法

報告
・酵素法を用いたヘチマのγ-アミノ酪酸(GABA)の簡易定

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今月のお知らせ
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西日本支部合同大会
代議員補欠選挙結果報告
第69回大会プログラム

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会告・助成・公募
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