公益社団法人 日本食品科学工学会

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　　今月の記事
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総説
シリーズ─地域食品研究のエクセレンス (第42 回)
・石川県産食材を用いた外形が維持された簡便な軟化食材製造方法の開発

報文
・豆乳エスプーマの物理的特性と咽頭部における最大移動速度に及ぼす振盪時間の影響

研究ノート
・卓上型製造機と商業用バッチフリーザーにより製造したアイスクリームのオーバーランおよび微細構造の比較

※早期公開はその都度行っております。是非ご覧ください↓
https://www.jstage.jst.go.jp/browse/nskkk/advpub/0/_contents/-char/ja

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今月のお知らせ
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論巻頭言
北海道支部大会
関東支部大会
令和８年度 関東支部奨励賞受賞候補者の推薦について

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会告・助成・公募
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常時更新しております。詳細は下記URLをご覧ください↓
【会告】https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/kaikoku
【助成】https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/zyosei
【公募】https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/koubo