日本食品科学工学会誌73巻9号発行・J-Stage公開のお知らせ
論文以外の情報はこちらからご覧いただけます。論文はJ-Stageから会員のみ閲覧できます。
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今月の記事
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総 説
シリーズ─地域食品研究のエクセレンス (第43 回)
・ファインバブルを利用した食品加工技術の開発
報 文
・緑茶と紅茶の浸出液がレシチンの乳化作用に及ぼす影響
報 告
・施設栽培した各種パプリカの収穫時期が機能性成分と抗酸化能に及ぼす影響
解 説
シリーズ─研究小集会 (第67 回) 穀物部会
・「研究小集会「穀物」開催の趣旨 北海道の穀類の特性と利用について(OpenAccess)
・北海道における小麦の品質特性と用途別品質評価手法(OpenAccess)
速 報
・凍結食品の放射光X 線CT 測定に対応した簡易対流式冷却治具の開発と評価
※早期公開はその都度行っております。是非ご覧ください↓
https://www.jstage.jst.go.jp/browse/nskkk/advpub/0/_contents/-char/ja
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お 知 ら せ
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第8 回フレッシュマンセミナー開催
中部支部受賞講演及び支部大会
第74 回大会案内
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アパラバージョンアップのお知らせ
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今回のバージョンアップでは、アブストラクト（要旨）のみだった状態から、論文の本文まで入った一つのノートブックになりました。より深い検索や解析ができるようになりましたので、ぜひご活用いただきたいと考えております。無料です。
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会告・助成・公募
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常時更新しております。詳細は下記URLをご覧ください↓
【会告】https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/kaikoku
【助成】https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/zyosei
【公募】https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/koubo