日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました
2025/08/12
下記1報が早期公開されました。
研究ノート
・卓上型製造機と商業用バッチフリーザーにより製造したアイスクリームのオーバーランおよび微細構造の比較
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00039
2025/08/12
下記1報が早期公開されました。
研究ノート
・卓上型製造機と商業用バッチフリーザーにより製造したアイスクリームのオーバーランおよび微細構造の比較
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00039