日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました

2025/02/03

  本日下記1報が早期公開されました。

報文
・オリーブ葉水抽出物による乳清タンパク質の物性改善効果とヨーグルトへの応用
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-24-00092