日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました

2024/02/27

  本日下記1報が早期公開されました。

技術賞総説
・ヒトの摂食メカニズムを考慮した力学測定およびヒト生理計測による食品テクスチャーの評価と加工食品の製品デザイン

【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-24-00002