日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました
2026/04/28
下記1報が早期公開されました。
研究ノート
・富山県産ベニズワイの鮮度が茹で処理後の呈味成分に及ぼす影響
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00080
下記1報が早期公開されました。
研究ノート
・富山県産ベニズワイの鮮度が茹で処理後の呈味成分に及ぼす影響
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00080