日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました【OpenAcces】
2025/10/22
下記1報が早期公開されました。
技術論文
・ヒト胃消化シミュレーターを用いた酵素処理鶏ムネ肉の消化性解析
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00041OpenAccess
2025/10/22
下記1報が早期公開されました。
技術論文
・ヒト胃消化シミュレーターを用いた酵素処理鶏ムネ肉の消化性解析
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00041OpenAccess