宇宙日本食の認証・開発について（委託事業）
2026/04/13
2026/04/15
当学会では2003年から「宇宙日本食としての日本食の開発に関する研究」として、日本における宇宙食の認証のための規格・基準作り、その運用を受託いたしました。
| 2003年 | 宇宙日本食開発事業受託（JAXA）， 4 月19 日∼26 日 ロシア宇宙食調査（ロシア生物医学問題研究所） 9 月 11 日∼13日 宇宙日本食，NASA 宇宙食，ロシア宇宙食展示（都市センターホテル，東京農業大学） 10 月 14日 宇宙日本食候補品試食会（科学未来館） |
| 2004年 | 宇宙日本食開発事業受託（JAXA）， 2005 年1月15∼16日 宇宙日本食候補品，NASA 宇宙食展示（東京国際フォーラム） |
| 2005年 | 宇宙日本食開発事業受託（JAXA），宇宙日本食の調達に係わる認証事業． |
| 2006年 | 宇宙日本食開発事業受託（JAXA），宇宙日本食の調達に係わる認証事業． 12月5日 宇宙日本食プレス発表（東京・JAXA）． |
| 2007年 | 宇宙日本食開発事業受託（JAXA），宇宙日本食の調達に係わる認証事業． 6月27日 宇宙日本食認証式（東京・JAXA） |
事業内容が当学会誌に技術用語解説、総説でまとめられておりますので是非ご覧ください。
◆技術用語解説
宇宙日本食認証基準 (2007 年 54 巻 6 号 p. 310-311)
◆シリーズ 宇宙日本食の開発
| 第1回 | 宇宙日本食の認証基準 (2008 年 55 巻 5 号 p. 203-208) |
| 第2回 | (株)マルハニチロホールディングスにおける宇宙日本食の開発 (2008 年 55 巻 6 号 p. 259-261) |
| 宇宙日本食レトルトカレーの研究及び開発 (2008 年 55 巻 6 号 p. 262-263) | |
| 第3回 | 宇宙日本食（黒飴・ミントキャンデー）の開発に当たって (2008 年 55 巻 7 号 p. 317-320) |
| 宇宙日本食わかめスープ・お吸いものの開発について（2008 年 55 巻 7 号 p. 321-322） | |
| 第4回 | 宇宙日本食の開発 (2008 年 55 巻 8 号 p. 355-356) |
| 宇宙日本食向け包装材の開発 (2008 年 55 巻 8 号 p. 357-359) | |
| 第5回 | お茶で宇宙に“安らぎ”のひとときを（2008 年 55 巻 9 号 p. 399-401） |
| 宇宙日本食「羊羹」の開発 (2008 年 55 巻 9 号 p. 402-404) | |
| 第6回 | 宇宙日本食仕様「アルファ米」の開発（2008 年 55 巻 10 号 p. 433-434） |
| 宇宙日本食（マヨネーズ・白がゆ）の開発について (2008 年 55 巻 10 号 p. 435-437) | |
| 第7回 | 世界初“宇宙食ラーメン”の開発 (2008 年 55 巻 11 号 p. 517-519) |
| 宇宙日本食たまごスープの開発 (2008 年 55 巻 11 号 p. 520-521) | |
| 第8回 | 宇宙環境のストレスと宇宙食（2008 年 55 巻 12 号 p. 583-588） |
| 第9回 | 宇宙日本食の開発をめぐって（ドリーム・チームの活動） (2009 年 56 巻 1 号 p. 1-5) |