役員
| 第20期 令和4～5年度 役員一覧（令和4年5月14日現在） | ||
| 顧 問 | 田島 眞 西成 勝好 高野 克己 | |
| 参 与 | 堺 美保 飯島 茂彰 井上 健夫 | |
| 会 長（非常勤） | 松井 利郎 | 九州大学大学院・教授 |
| 副 会 長（非常勤） | 竹永 章生 | 日本大学・教授 |
| 久能 昌朗 | キユーピー株式会社 学術・技術担当 | |
| 専務理事（常勤） | 逸見 光 | 学会事務局 事務局長 |
| 理 事（非常勤） |
亀山 眞由美 | 農研機構食品研究部門・所長 |
| 鍋谷 浩志 | 東京家政大学・教授 | |
| 松藤 寛 | 日本大学 教授 | |
| 神山 かおる | 農研機構食品研究部門・主席研究員 | |
| 松村 康生 | 京都大学大学院 特任教授 | |
| 舩津 保浩 | 酪農学園大学 教授 | |
| 西川 正純 | 宮城大学 教授 | |
| 鈴木 徹 | 東京海洋大学 特任教授 | |
| 林 利哉 | 名城大学 教授 | |
| 八田 一 | 京都女子大学 研究教授 | |
| 宮本 敬久 | 九州大学大学院 教授 | |
| 阿久澤 さゆり | 東京農業大学 教授 | |
| 野中 雅彦 | 味の素株式会社 アドバイザー | |
| 山田 雄司 | 山崎製パン株式会社 中央研究所 執行役員所長 | |
| 真喜屋 理恵子* | 東洋水産株式会社 総合研究所 常務取締役 *戸籍姓は磯邉 | |
| 川﨑 功博 | 雪印メグミルク株式会社 常務執行役員 | |
| 古泉 直子 | 亀田製菓株式会社 常務取締役 | |
| 岩本 悟志 | 岐阜大学 教授 | |
| 小西 洋太郎 | 大阪市立大学名誉 教授 | |
| 安東 範之 | サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社 代表取締役社長 | |
| 吉田 員則 | (一財)日本食品分析センター彩都研究所 所長 | |
| 森山 達哉 | 近畿大学 教授 | |
| 広瀬 直人 | 鹿児島県立短期大学・教授 | |
| 監事（非常勤） | 村田 容常 | 東京農業大学 教授 |
| 川本 伸一 | 法政大学 外部講師 | |
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（任期：令和4年5月14日～令和6年定時総会までの2年間） |
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歴代役員
・法人化後の学会役員（1984～）
1954年 ～ 2013年（日本食品科学工学会50年のあゆみより）
・社団法人日本食品科学工学会 1994-2013（pdf 569KB）
・社団法人日本食品工業学会 1985-1993（pdf 311KB）
・日本食品工業学会 1961-1984（pdf 905KB）
・農産加工技術研究会 1954-1960（pdf 424KB）