FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました

2025/05/08

　本日下記1報が早期公開されました。

・20 kHz Ohmic heating vs. conventional thermal treatment: Comparison of functional and physical properties of liquid egg white and yolk
【DOI】https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-24-00231

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